La Baguette de Tradition sans MAP (machine à pain)

10 min
20 min
facile

580 Kcal

Baguette de pain Pain tradition Machine à pain Pain

Ingrédients
- 500 g farine de blé T55- 350 g eau- 12 g sel- 7 g de levure fraîche
Préparation

Etape 1

Laisser reposer la levure sèche avec 2 Cuillères à soupe d'eau tiède pendant 10-15 minutes ou délayer la levure fraîche avec de l'eau.

Etape 2

Mélanger la farine (tamisée) et le sel dans un grand saladier, ajouter la levure (avec son eau).

Etape 3

Ajouter l'eau préalablement tiédie et mélanger soigneusement pour bien amalgamer la farine.

Etape 4

On obtient une pâte assez collante, ce qui est normal.

Etape 5

Recouvrir d'un linge humide et laisser lever 1 h 00 - 1 h 30. avec un rabat toutes les 20 minutes.

Etape 6

Verser délicatement la pâte sur un plan fariné, fariner légèrement le dessus du pâton puis lui donner un tour: en pratique, étirer la pâte à gauche et à droite et la replier en portefeuille.

Etape 7

Façonner avec douceur en baguettes.

Etape 8

Couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes pendant lesquelles on préchauffe le four 240°C (th 8/9).

Etape 9

Saupoudrer les baguettes de farine pour faire joli inciser la patte en biais à l'aide d'un couteau.

Etape 10

Baisser de suite le four et cuire 220°C (th7/8) 15-20 minutes.

Etape 11

Laisser refroidir sur une grill de préférence.

Tarte aux pommes de terre et aux oignons

Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Bon marché

    Rouleau de pâte brisée  : 1 
    Belles pommes de terre  : 3 
    Gros oignons  : 2 
    Tranche de jambon serrano de 100 g  : 1 
    Huile d'olive  : 3  cuil. à soupe
    Oeufs  : 3 
    Crème fraîche  : 40  cl
    Noix muscade
    Sel
    Poivre

Calories = Elevé
Etapes de préparation

    Préchauffez le four à 180 °C/th. 6.
    Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lamelles épaisses. Pelez et émincez les oignons. Hachez grossièrement le jambon au couteau.
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y fondre les oignons et le jambon pendant 5 minutes, ajoutez les pommes de terre, faites-les cuire 10 minutes sur feu doux en mélangeant souvent.
    Déroulez la pâte brisée dans une tourtière. Posez un disque de papier sulfurisé sur la pâte, lestez-le de légumes secs, enfournez à mi-hauteur et faites précuire 15 minutes.
    Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, un peu de noix muscade, sel et poivre.
    Débarrassez le fond de tarte de son lest. Disposez-y les pommes de terre aux oignons et au jambon en les nivelant. Versez les œufs par-dessus. Enfournez à nouveau et laissez cuire 40 à 45 minutes.
    Dégustez chaud ou froid, coupé en parts.

Astuces et conseils pour Tarte aux pommes de terre et aux oignons

1 Préchauffez le four à 180 °C/th. 6.

2 Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lamelles épaisses. Pelez et émincez les oignons. Hachez grossièrement le jambon au couteau.

3 Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y fondre les oignons et le jambon pendant 5 minutes, ajoutez les pommes de terre, faites-les cuire 10 minutes sur feu doux en mélangeant souvent.

4 Déroulez la pâte brisée dans une tourtière. Posez un disque de papier sulfurisé sur la pâte, lestez-le de légumes secs, enfournez à mi-hauteur et faites précuire 15 minutes.

5 Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, un peu de noix muscade, sel et poivre.

6 Débarrassez le fond de tarte de son lest. Disposez-y les pommes de terre aux oignons et au jambon en les nivelant. Versez les œufs par-dessus. Enfournez à nouveau et laissez cuire 40 à 45 minutes.

7 Dégustez chaud ou froid, coupé en parts.

Tarte aux pommes à l'Alsacienne

temps 55 min
personnes 6
très facile

    3 pommes (selon la grosseur)
    1 pâte brisée
    2 oeufs
    25 cl de crème fraîche
    100 g de sucre en poudre
    1 sachet de sucre vanillé

Préparation
temps total : 55 min
Prép. : 25 min
Cuisson : 30 min

Préparation : 10 min

Pelez et coupez les pommes en fines tranches

    Pelez et coupez les pommes en fines tranches
    Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs, le sucre vanillé
    la crème fraîche
    Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Disposez les pommes sur la pâte et versez le tout sur les pommes (ou versez uniquement la crème)
    Puis disposer les lamelles de pommes roulées sur elles-même en roses.
    Enfournez environ 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte prenne une belle couleur dorée.
    Déguster

Cette recette a reçu
4.8 / 5

Avec 929 notes et avis
B
5 / 5
de Bleach649 • 7 avril à 2h14

Cette recette est superbe ;-) tout le monde se régale à chaque fois !! :-) Dommage de lire des commentaires négatifs sur cette recette, bien sûr il faut faire attention aux grammes de sucres pour ceux qui y sont sensibles, pour le reste tout est très simple à faire et n’exige pas 50 min de cuisson comme j’ai pu voir! Il suffit juste de bien vérifier la température de son four et d’avoir les bons ingrédients :-) Bon appétit à tous !
g
5 / 5
de gillou33390 • 30 mars à 14h14

J'ai rajouté 50 grammes de d'amandes en poudre. C'est excellent !
R
5 / 5
de Redmagic • 26 mars à 9h49

Tarte délicieuse ! Toute la famille a aimé. J'ai suivi les conseils et je n'ai mis que la moitié de sucre. J'ai saupoudré avec cannelle et du sucre roux. A refaire rapidement !
B
5 / 5
de Bsey • 16 mars à 4h14

Très bonne recette, un régal, mais moi je ne mets pas de sucre vanillé, je trouve ça trop sucré !
b
5 / 5
de stessyBru • 12 mars à 18h09

Très bon !
g
5 / 5
de getochat • 11 mars à 7h17

J'adore cette recette très facile d'exécution.
d
5 / 5
de didou500 • 6 mars à 12h15

Recette délicieuse et très simple !!!
s
5 / 5
de sanigiene • 4 mars à 1h20

Excellente avec ce petit goût de vanille. J’ai par contre cuit 40 min la tarte. Un délice
P
4 / 5
de Pressagrume • 3 mars à 13h45

Ca serait juste pas mal d'indiquer le temps de cuisson et la température...
M
5 / 5
de Mary0208H • 11 février à 11h28

Au top, j'ai juste rajouté de la cannelle car j'adore...
j
5 / 5
de jeria • 10 novembre 2017 à 15h40

Tous mes invités se sont régalés.
S
4 / 5
de ScylhaScylha • 3 novembre 2017 à 21h33

Bonne recette que j'aime beaucoup faire mais avec moins de sucre. J'ai suivi le conseil d'autres personnes et ne mets que 70 g et c'est largement suffisant, en tout cas pour moi.