La Baguette de Tradition sans MAP (machine à pain)

10 min
20 min
facile

580 Kcal

Baguette de pain Pain tradition Machine à pain Pain

Ingrédients
- 500 g farine de blé T55- 350 g eau- 12 g sel- 7 g de levure fraîche
Préparation

Etape 1

Laisser reposer la levure sèche avec 2 Cuillères à soupe d'eau tiède pendant 10-15 minutes ou délayer la levure fraîche avec de l'eau.

Etape 2

Mélanger la farine (tamisée) et le sel dans un grand saladier, ajouter la levure (avec son eau).

Etape 3

Ajouter l'eau préalablement tiédie et mélanger soigneusement pour bien amalgamer la farine.

Etape 4

On obtient une pâte assez collante, ce qui est normal.

Etape 5

Recouvrir d'un linge humide et laisser lever 1 h 00 - 1 h 30. avec un rabat toutes les 20 minutes.

Etape 6

Verser délicatement la pâte sur un plan fariné, fariner légèrement le dessus du pâton puis lui donner un tour: en pratique, étirer la pâte à gauche et à droite et la replier en portefeuille.

Etape 7

Façonner avec douceur en baguettes.

Etape 8

Couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes pendant lesquelles on préchauffe le four 240°C (th 8/9).

Etape 9

Saupoudrer les baguettes de farine pour faire joli inciser la patte en biais à l'aide d'un couteau.

Etape 10

Baisser de suite le four et cuire 220°C (th7/8) 15-20 minutes.

Etape 11

Laisser refroidir sur une grill de préférence.

Tarte aux pommes de terre et aux oignons

Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Bon marché

    Rouleau de pâte brisée  : 1 
    Belles pommes de terre  : 3 
    Gros oignons  : 2 
    Tranche de jambon serrano de 100 g  : 1 
    Huile d'olive  : 3  cuil. à soupe
    Oeufs  : 3 
    Crème fraîche  : 40  cl
    Noix muscade
    Sel
    Poivre

Calories = Elevé
Etapes de préparation

    Préchauffez le four à 180 °C/th. 6.
    Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lamelles épaisses. Pelez et émincez les oignons. Hachez grossièrement le jambon au couteau.
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y fondre les oignons et le jambon pendant 5 minutes, ajoutez les pommes de terre, faites-les cuire 10 minutes sur feu doux en mélangeant souvent.
    Déroulez la pâte brisée dans une tourtière. Posez un disque de papier sulfurisé sur la pâte, lestez-le de légumes secs, enfournez à mi-hauteur et faites précuire 15 minutes.
    Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, un peu de noix muscade, sel et poivre.
    Débarrassez le fond de tarte de son lest. Disposez-y les pommes de terre aux oignons et au jambon en les nivelant. Versez les œufs par-dessus. Enfournez à nouveau et laissez cuire 40 à 45 minutes.
    Dégustez chaud ou froid, coupé en parts.

Astuces et conseils pour Tarte aux pommes de terre et aux oignons

1 Préchauffez le four à 180 °C/th. 6.

2 Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lamelles épaisses. Pelez et émincez les oignons. Hachez grossièrement le jambon au couteau.

3 Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y fondre les oignons et le jambon pendant 5 minutes, ajoutez les pommes de terre, faites-les cuire 10 minutes sur feu doux en mélangeant souvent.

4 Déroulez la pâte brisée dans une tourtière. Posez un disque de papier sulfurisé sur la pâte, lestez-le de légumes secs, enfournez à mi-hauteur et faites précuire 15 minutes.

5 Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, un peu de noix muscade, sel et poivre.

6 Débarrassez le fond de tarte de son lest. Disposez-y les pommes de terre aux oignons et au jambon en les nivelant. Versez les œufs par-dessus. Enfournez à nouveau et laissez cuire 40 à 45 minutes.

7 Dégustez chaud ou froid, coupé en parts.

Tarte aux pommes à l'Alsacienne

temps 55 min
personnes 6
très facile

    3 pommes (selon la grosseur)
    1 pâte brisée
    2 oeufs
    25 cl de crème fraîche
    100 g de sucre en poudre
    1 sachet de sucre vanillé

Préparation
temps total : 55 min
Prép. : 25 min
Cuisson : 30 min

Préparation : 10 min

Pelez et coupez les pommes en fines tranches

    Pelez et coupez les pommes en fines tranches
    Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs, le sucre vanillé
    la crème fraîche
    Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Disposez les pommes sur la pâte et versez le tout sur les pommes (ou versez uniquement la crème)
    Puis disposer les lamelles de pommes roulées sur elles-même en roses.
    Enfournez environ 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte prenne une belle couleur dorée.
    Déguster

Cette recette a reçu
4.8 / 5

Avec 929 notes et avis
B
5 / 5
de Bleach649 • 7 avril à 2h14

Cette recette est superbe ;-) tout le monde se régale à chaque fois !! :-) Dommage de lire des commentaires négatifs sur cette recette, bien sûr il faut faire attention aux grammes de sucres pour ceux qui y sont sensibles, pour le reste tout est très simple à faire et n’exige pas 50 min de cuisson comme j’ai pu voir! Il suffit juste de bien vérifier la température de son four et d’avoir les bons ingrédients :-) Bon appétit à tous !
g
5 / 5
de gillou33390 • 30 mars à 14h14

J'ai rajouté 50 grammes de d'amandes en poudre. C'est excellent !
R
5 / 5
de Redmagic • 26 mars à 9h49

Tarte délicieuse ! Toute la famille a aimé. J'ai suivi les conseils et je n'ai mis que la moitié de sucre. J'ai saupoudré avec cannelle et du sucre roux. A refaire rapidement !
B
5 / 5
de Bsey • 16 mars à 4h14

Très bonne recette, un régal, mais moi je ne mets pas de sucre vanillé, je trouve ça trop sucré !
b
5 / 5
de stessyBru • 12 mars à 18h09

Très bon !
g
5 / 5
de getochat • 11 mars à 7h17

J'adore cette recette très facile d'exécution.
d
5 / 5
de didou500 • 6 mars à 12h15

Recette délicieuse et très simple !!!
s
5 / 5
de sanigiene • 4 mars à 1h20

Excellente avec ce petit goût de vanille. J’ai par contre cuit 40 min la tarte. Un délice
P
4 / 5
de Pressagrume • 3 mars à 13h45

Ca serait juste pas mal d'indiquer le temps de cuisson et la température...
M
5 / 5
de Mary0208H • 11 février à 11h28

Au top, j'ai juste rajouté de la cannelle car j'adore...
j
5 / 5
de jeria • 10 novembre 2017 à 15h40

Tous mes invités se sont régalés.
S
4 / 5
de ScylhaScylha • 3 novembre 2017 à 21h33

Bonne recette que j'aime beaucoup faire mais avec moins de sucre. J'ai suivi le conseil d'autres personnes et ne mets que 70 g et c'est largement suffisant, en tout cas pour moi.

好吃易做懒人菜200例

https://www.zuocai.tv/zt/hcyzlrcebl/

家常炒面(懒人版)

Source : https://www.xinshipu.com/zuofa/641709

 

材料

面条半包 香菇水1碗 李锦记蒸鱼酱油少许 盐巴调味 香菇粉调味 红萝卜半根 洋葱1/3颗 香菇3~4朵 葱段2支葱 鲷鱼片2块 蒜头2颗

做法

1. 1 先煮一锅热水准备烫面，面熟了以后，捞起泡在冷水中避免黏在一起
   
2. 2 所有配料切条状或片状后爆香蒜头
   
3. 3 把所有配料放进来炒香 (葱绿跟鱼片先不用)
   
4. 4 把面条放入，再下香菇水，鲷鱼片跟葱绿。
   
5. 5 起锅前放入调味，依照自己的喜好调整咸度即可
   

腊八粥

​腊八粥这个喝法，避开几乎有所慢性病！哈佛的研究都证实了~
2018-01-24 长寿健康之家

丁酉年 腊月初八
2018 年 1 月 24 日

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，吃几天，沥沥拉拉二十三。

今天就是腊八了，长寿健康之家祝大家，腊八快乐，也提前给大家拜个早年啦~

说起腊八，最要说的就是这一碗腊八粥了。那问问大家，家里做腊八粥，都放的是那些食材呢？

每个地方、甚至每个家庭都有自家做腊八粥的配方。今天给大家推荐一个不一样的腊八粥的做法~

正在申遗的腊八粥

——灵隐寺秘制腊八粥

有多不一样呢？这可是正在一碗中国非物质文化遗产和世界非物质文化遗产申报的腊八粥——浙江杭州灵隐寺秘制的腊八粥。每年腊八这天，都有几十万人排队去喝呢~

今天，灵隐寺的法师们公开了秘方，大家看到这个秘方，就不用长途跋涉，更不用排队，在家就能做啦~

【食材配比】

✦红枣1、桂圆1、蜜枣1、花生1、莲子1、白果1、糯米3、红豆2、芸豆2、大米5、白砂糖2，少量桂花。

✦这个数字是指配比，例如，如果放10克红枣，那么桂圆、蜜枣、花生、莲子、白果也是10克，糯米30克，红豆、芸豆各20克，大米50克，白砂糖20克

【做法】

✦水烧开后，原料要一样样往里放。每下一种新料，都要开大火煮5分钟，开锅后一定要不间断搅拌，防止粘锅，然后再文火煮10分钟。

✦第一个下芸豆，15分钟后，依次下红豆、花生、莲子；

✦接着过 30分钟，放糯米和大米；

✦再20分钟后，放红枣；

✦再15分钟后，依次放桂圆、蜜枣、白果。

✦出锅前10分钟放白砂糖，可以少放些，因为配料里的蜜枣、红枣、桂圆都是甜的。

✦起锅前，关上火，静置10分钟。最后撒上桂花。

吃了这碗腊八粥，就可福气满满地过新年啦。

腊八粥怎么吃最健康？

1、脾胃虚弱者

进食油腻或者冷食易拉肚子的，或者平常不大想吃饭，或者大病初愈，肠胃较弱的，可以用薏苡仁、山药、鸡内金加小米熬粥，健脾化湿开胃。

2、肺气虚者

老慢支患者或者平常比较容易咳嗽的，可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪，用于宣肺利气，有利于咳嗽的缓解。

3、高血压者

冬天血压容易高，对于高血压病人来说，小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂，有利于巩固血压。

4、高血脂者

可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶，有利于血脂的恢复。

5、气血不利者

对于大出血后或者月经量多的女性，可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。

6、肾阳不足者

对于怕冷、夜尿次数多、腰酸者，可予羊肉、当归、核桃、黑米熬粥以补肾气。

好吃好做的腊八蒜

——点上面的图片看看吧

除了腊八粥，腊八这天很多北方人家还要腌腊八蒜，等到过年的时候，打开盖子，迎面扑来蒜的辛香，醋的酸甜，做凉拌菜，就饺子，炒菜……无所不能。

具体怎么做、对健康有什么益处，点上面【腊八蒜】的图片，一看便知啦~

接下里，还要说说这个腊八粥的粥~

腊八粥，喝一年

营养均衡又延年

这个腊八粥，其实不只适合腊八天喝，平时也常喝，也对身体非常有益。为什么呢？因为腊八粥里丰富的食材，非常复合咱们现在追求的“膳食营养均衡”、“适当多吃粗粮”的健康饮食理念。

一碗腊八粥，全效养生

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任 马莉介绍，清代营养学家曹燕山撰写的《粥谱》中详尽、清楚地描述了腊八粥的健身营养功能，称之为“食疗”佳品，易于吸收，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

从现代营养学角度看，腊八粥也具有许多益处：腊八粥原料品种多，有助于实现主食多样化；腊八粥增加全谷类、杂豆类食物（富含膳食纤维、维生素、矿物质）摄入，有预防高血脂、高血压、心血管疾病功效。

一碗腊八粥，食材丰富

上海中医药大学附属龙华医院临床营养科 蔡骏主任医师指出，腊八粥卓著养生效用的根基是食材的选用、搭配和配比。各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可以入粥，轻轻松松就实现了主食的多样化，取长补短，使摄入的营养素全面均衡。

腊八粥的主要原料为谷类，推荐粳米、糯米和薏米。豆类是腊八粥的配料，常用的有黄豆和赤小豆。花生和核桃是腊八粥中不可缺少的原料。桂圆肉、大红枣、枸杞子等果仁也有食疗作用。

一碗腊八粥，五色入五脏

食疗养生学认为“五色入五脏”，只有多种颜色的食物，才能全面地滋养机体的各个系统。

小米、燕麦、花生、土豆为食材的黄色腊八粥有健脾胃的功效。黑米、黑豆、黑芝麻，还有核桃、栗子、山药、黑花生等食材煮成的黑色腊八粥，有补肝肾的作用。把红豆、红枣、枸杞、桂圆加入，一碗红红火火的腊八粥具有改善气血不足的效用。

一碗普通粥，益寿延年

其实不仅仅是腊八粥，就算是一碗普通粥，都益处不凡~

中国人喝粥的历史已有几千年，三皇五帝时代就有粥以治病的传说。中国传统医学典籍里，也多有这方面的记载。而世界知名学府哈佛大学，被公认为是当今世界最顶尖的学府，花15年的时间专门研究喝粥，最后得出的结论是：

    每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。

    经常食用诸如麦片粥、糙米、玉米和藜麦等粗粮的志愿者，更是几乎避开了所有疾病，尤其是心脏疾病。

李时珍：粥疗最滋补

李时珍在《本草纲目》中收入有食疗效果的粥，就有55种，其他各种古籍中记载的药粥方剂，就有1000个左右。

今天就给大家介绍10个做起来简单，功效明确，而且好喝、实用的粥方，都是李时珍在《本草纲目》收入的，一定要收下哦~

养心补血粥

1、桂圆+莲子+糯米粥

2、红豆+红米+红枣+糙米粥

清肝明目粥

1、白木耳+菊花+糯米粥

2、绿豆+花生+荞麦+糙米粥

健脾养胃粥

1、茯苓+大米粥

2、新鲜玉米+黄豆+黄小米+糙米粥

润肺美白粥

1、百合+大米+冰糖粥

2、燕麦+花生+薏米+糙米粥

补肾益气粥

1、核桃+黑芝麻+枸杞子+糯米粥

2、黑豆+黑米+黑芝麻+糙米粥

喝粥是老祖宗留下的宝贵的长寿之道、健康之道，腊八粥更是粥中的代表！

养生不言迟，坚持下去必有后功~

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Galette des rois à la frangipane

Ingrédients :
    2 pâtes feuilletées
    140 g de Poudre d'amande
    100 g de sucre fin
    2 oeufs
    75 g de beurre mou
    1 jaune d'oeuf
    1 fève

Temps total : 30 min
Préparation: 10 min
Cuisson : 20 min

Procédures :
    Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
    Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.
    Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.
    Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
    Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d'oeuf.
    Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7); vérifier régulièrement la cuisson !