Tarte aux pommes de terre et aux oignons

Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Bon marché

    Rouleau de pâte brisée  : 1 
    Belles pommes de terre  : 3 
    Gros oignons  : 2 
    Tranche de jambon serrano de 100 g  : 1 
    Huile d'olive  : 3  cuil. à soupe
    Oeufs  : 3 
    Crème fraîche  : 40  cl
    Noix muscade
    Sel
    Poivre

Calories = Elevé
Etapes de préparation

    Préchauffez le four à 180 °C/th. 6.
    Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lamelles épaisses. Pelez et émincez les oignons. Hachez grossièrement le jambon au couteau.
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y fondre les oignons et le jambon pendant 5 minutes, ajoutez les pommes de terre, faites-les cuire 10 minutes sur feu doux en mélangeant souvent.
    Déroulez la pâte brisée dans une tourtière. Posez un disque de papier sulfurisé sur la pâte, lestez-le de légumes secs, enfournez à mi-hauteur et faites précuire 15 minutes.
    Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, un peu de noix muscade, sel et poivre.
    Débarrassez le fond de tarte de son lest. Disposez-y les pommes de terre aux oignons et au jambon en les nivelant. Versez les œufs par-dessus. Enfournez à nouveau et laissez cuire 40 à 45 minutes.
    Dégustez chaud ou froid, coupé en parts.

Astuces et conseils pour Tarte aux pommes de terre et aux oignons

1 Préchauffez le four à 180 °C/th. 6.

2 Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lamelles épaisses. Pelez et émincez les oignons. Hachez grossièrement le jambon au couteau.

3 Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y fondre les oignons et le jambon pendant 5 minutes, ajoutez les pommes de terre, faites-les cuire 10 minutes sur feu doux en mélangeant souvent.

4 Déroulez la pâte brisée dans une tourtière. Posez un disque de papier sulfurisé sur la pâte, lestez-le de légumes secs, enfournez à mi-hauteur et faites précuire 15 minutes.

5 Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, un peu de noix muscade, sel et poivre.

6 Débarrassez le fond de tarte de son lest. Disposez-y les pommes de terre aux oignons et au jambon en les nivelant. Versez les œufs par-dessus. Enfournez à nouveau et laissez cuire 40 à 45 minutes.

7 Dégustez chaud ou froid, coupé en parts.